Тёмные кухни и доставка: выручка в агрегаторах, а не в зале. Формат для тех, кто считает заказы, а не посадки.
Сейчас в продаже 188 объектов. В карточке указаны цена, прибыль и окупаемость — это заявка продавца, дальше сверяем её с документами.
Выручка в заказах, не в зале. Аренда ниже, комиссии агрегаторов выше. Покупают кухню, рейтинг и зону доставки.
Смотрим долю своих заказов против агрегаторов. Комиссия 25–35% убивает «красивую выручку».
| Параметр | На что смотреть |
|---|---|
| Где касса | Приложение и сайт |
| Что режет | Комиссия и фудкост |
Это не обещание по конкретному объекту. Живые цифры — в карточке и в проверке до аванса.
Доступы к кабинетам, кому принадлежит бренд в агрегаторах, санитарные документы кухни.
Подойдёт тем, кому не нужен зал, но нужна работающая кухня и поток заказов.
Аренда ниже, но зависимость от комиссий агрегаторов выше. Смотрим долю заказов с собственных каналов.
Да, если позволяет мощность и логистика. В сделке фиксируем оборудование и зоны доставки, а не только выручку месяца.
Сравните цену, прибыль и окупаемость в карточках. Затем проверяем аренду, документы и то, что продавец реально передаёт. Аванс — после этой проверки.