Цеха еды: заготовки, кулинария, фасовка. СанПиН, холодильники и контракты с сетями или своей розницей.
Сейчас в продаже 198 объектов. В карточке указаны цена, прибыль и окупаемость — это заявка продавца, дальше сверяем её с документами.
Цех, санпины, сбыт в сети или кухни. Не магазин и не кафе — именно выпуск.
Списания и загрузка смены. Один контракт сети — риск концентрации.
| Параметр | На что смотреть |
|---|---|
| Риск | Санпины и один покупатель |
Это не обещание по конкретному объекту. Живые цифры — в карточке и в проверке до аванса.
Декларации, ХАССП, цех, персонал.
Подойдёт тем, кто понимает скоропорт и проверки.
Да, на контрактах. Тогда проверяем, не сидит ли 80% выручки на одном клиенте.
Санкции проверяющих, срыв холодовой цепи, аренда цеха. Это три стопа, если документы сырые.
Сравните цену, прибыль и окупаемость в карточках. Затем проверяем аренду, документы и то, что продавец реально передаёт. Аванс — после этой проверки.