Бизнес-план: островок мягкого мороженого в торговом центре
Островок мягкого мороженого в ТЦ — популярный формат с низким порогом входа и высоким импульсным спросом. В этой статье — пошаговый план запуска, анализ затрат, доходов и советы по успешному старту.
Оглавление
Концепция и преимущества
Формат — компактный островок площадью 6–12 м² в торговом центре, без посадочных мест, с приготовлением мягкого мороженого «на месте». Это позволяет минимизировать расходы на аренду и персонал, делая бизнес доступным при небольших вложениях.
Требуемые инвестиции и оборудование
По оценкам: запуск возможен при вложениях около 715 000 ₽, включая аренду, покупку фризера и оборудования, дизайн стойки и стартовую закупку ингредиентов. Выбор места и планировка
Оптимально размещение — в зоне с высоким пешеходным трафиком ТЦ, возле фуд-корта или основных проходов, чтобы привлекать спонтанных покупателей. Размер киоска — 6–12 м².
Продажи, чек, доход
Средний чек — 150–200 ₽. При стабильном потоке и продаже 200–300 порций в день возможна выручка 200–300 тыс. ₽/мес и чистая прибыль порядка 60–80 тыс. ₽/мес.
Риски и как их снизить
Основные риски: сезонность спроса, зависимость от трафика в ТЦ, конкуренция и стоимость аренды. Чтобы снизить риски — расширяйте ассортимент (десерты, напитки), делайте акции, работайте на визуальное оформление стойки.
Готовый формат / помощь в запуске
Если хочется начать с минимальными рисками и без лишних задач — мы поможем подобрать готовый островок или подготовим полный план запуска под ваш бюджет и город.